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杨记兴创始人杨金祥——臭鳜鱼“革新者”| 餐饮面孔

2019-10-10 17:51:25
 

本期「餐饮面孔」:杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥

“前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢。”是一首流传已久的徽州民谣,讲述的是徽商前世。

本期「餐饮面孔」是一位新时代徽商,他年少轻狂17岁开始“闯天下”;2001年正式踏入餐饮圈,之后十余年历经磨难苦寻经营之道;2013年重整旗鼓推出“杨记兴臭鳜鱼”一炮而红;如今稳坐中国徽菜头把交椅。

他就是杨记兴臭鳜鱼创始人——杨金祥。

“万山不许一溪奔,拦得溪声日夜喧;到得前头山脚尽,堂堂溪水出前村。”这首诗出自南宋诗人杨万里,赞美的是徽州上庄美景,这是胡适先生经常为人挥毫泼墨所喜爱引用的一首诗词。

这样一个朴素的山庄,让晚年蛰居台湾的胡适先生魂牵梦萦;这样一片神奇的土地,孕育了独特又充满人情味儿的徽商。

徽商,中国明清时期最杰出的商帮,始于南宋,盛于清代中前期。清乾隆末年,多方原因共同挤压,广东、江浙商帮开始兴起,徽商逐渐衰落,颓势渐显。如今,随着改革开放的深入,蛰伏已久的徽商,逐渐开始复兴。

今天再提起徽商,前面多加一个“新”字。“新徽商”一方面指地域范围上发展至整个安徽省;一方面涉足领域更是扩展到方方面面。

当今中国商界最具争议和最具传奇色彩的人物——巨人集团创始人史玉柱,安徽蚌埠人。

当前中国销售规模最大的食品电商企业——三只松鼠创始人,电商界人称“章三疯”的章燎原,安徽绩溪人。

杨记兴臭鳜鱼店内餐具和陈设,蕴含徽派文化

再到今天的餐饮面孔杨金祥,他们有一个共同的名字——新徽商,他们用身体力行传承着中国五千年传统文化积淀的优秀品质。

01 出身的革新

时间回到20世纪90年代初,滁州的春意来的悄无声息。巷子里一排茶树已经吐了零散的嫩芽。就在这排茶树后面,一个16岁男孩左手挥动着从亲戚那里借钱买来的小霸王游戏机,右手攥着当时“资源紧俏”的任天堂《魂斗罗》,《超级马里奥》,《坦克大战》三盘游戏卡带,对着左邻右舍开始吆喝:“吃了蘑菇会长大!吃了花花能发射子弹!游戏厅都没有的’顶蘑菇‘(超级马里奥)最新版!玩一把2块,3把5块!”住在附近的街坊小孩一听都跑来看热闹,一瞬间把他围了个水泄不通。